多元生活,杂粮怎么吃更健康?

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2018-04-11 09:37:10 来源:

  作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源。然而五谷杂粮,它们也有本人的最佳吃法,里可不后能 根据每被委托人的体质不同,合理搭配,科学挑选,可不后能 吃出营养,吃出健康。多元生活,杂粮为啥吃更健康?

  五谷为养,各有功效

  古人云,“五谷为养”,是指吃五谷杂粮对健康有利。“粗粮”主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、薯类及各种豆类等在内的产品。不同的粗粮有不同的功效。

  小米:味甘性平,有健脾和胃的作用,适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时中间浮着一层黏稠物,俗称为“米油”.中医认为,米油营养极为富足,滋补力最强,俗谚有“米油可代参汤”的说法。

  小麦:味甘,性平微寒,有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣并肩煮粥服食。

  玉米:其纤维素含量要比精米、精面粉高4-10倍,而纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。玉米油中的亚油酸能正确处理胆固醇向血管壁沉淀,对正确处理高血压、冠心病有积极作用。美国科学家还发现,吃玉米能刺激脑细胞,增强人的记忆力。玉米含高高的黄体素和玉米黄质可不后能 预防老年人眼睛黄斑性病变的居于。

  苡米:又叫薏米,蛋白质含量高,易消化吸收,对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明,苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。此外,苡米中的薏苡素对横纹肌有抑制作用,可减少皱纹,爱美的人不妨多吃。

  荞麦:荞麦含高这一谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,它的天然天然维生素1、B2比小麦多两倍,烟酸含量是小麦的3-4倍。并肩,荞麦含高高烟酸和芦丁也有治疗高血压的药物。老会 食用荞麦对糖尿病也有疗效。

  高粱:高粱味甘性温,有健脾益胃的作用。小儿消化不良,可取高粱入锅炒香,去壳磨粉,每次取2-3克调服。但高粱性温,含高收敛止泻作用的鞣酸,便秘者不宜食用。

  黄豆:黄豆性平味甘,有健脾益气的作用,脾胃虚弱者宜常吃。

  遵循规律赢得健康

  过分精细的加工会使杂粮离开膳食纤维、矿物质、天然维生素等,什么都不宜过精,可不后能 保证其营养。杂粮应设为日常餐桌的常备食品,但可不后能 完整取代主食。粗、细粮搭配起来并肩食用,比单吃任何本身的营养价值也有高出这一倍,并肩含糖量也更富足。杂粮应老会 适量食用,家庭用餐最好每周能安排三次杂粮餐,另外吃杂粮要循序渐进,老会 增加或减少杂粮的进食量,会引起肠道反应。

  杂粮含高富足的纤维素。适量补充可不后能 排出体内毒素,预防多种心血管疾病。而且过量食用,会使蛋白质补充受阻,脂肪利用率降低。青少年每天不应超过20克,老人以25-35克大约 ,中年人可不后能 适量多补充些纤维素,以正确处理发福、心血管疾病等。中年人以及便秘、长期坐办公室、交际应酬频繁、亚健康的人要多吃杂粮,可不后能 帮助排除体内毒素,正确处理肥胖,预防多种心脑血管疾病。

  吃杂粮要及时多喝水,杂粮中的纤维素时需有富足的水分做后盾,可不后能 保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。但需注意的是,粗粮普遍居于含糖量不好及吸收较差的劣势,可不后能 通过把粗粮熬粥、榨制豆米浆机会与细粮混起来吃正确处理这一疑问。要有点硬提醒的是,胃肠功能较差的老年人(50岁以上)及消化功能不健全的儿童要做到粗粮细吃。

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